食蟹文化史
中国食蟹的历史悠久，这种文化是从魏晋时期开始的，《世说新语任诞》记载，晋毕卓嗜酒，间说：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”这种人生观、饮食观影响许多人。从此，人们把吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗，作为金秋的风流韵事。而且渐渐发展为聚集亲朋好友，有说有笑地一起吃蟹，这就是“螃蟹宴”了。
一共7篇文章
专题：第1期
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5分钟就搞定的清蒸大闸蟹，黄肥肉嫩，原汁原味，味道鲜美
“一场秋雨，一场凉。”“秋风起，蟹脚痒，蟹黄肥。”中秋节快到了，大家是不是要准备吃螃蟹啦！ 农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者呈金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。 蟹黄最是肥与香，蟹肉最是鲜和美，黄和膏都油脂细腻，大闸蟹的鲜、肥、香、甘，只有用舌尖去体会！ 看看就会流口水的大闸蟹！蟹肥黄满，每一口都是浓浓的满足，Q弹紧实，轻轻一嗦，就会滑入嘴里，蟹膏肥，蟹黄香，蟹肉鲜，不愧是…...- 50
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大闸蟹几月份上市,大闸蟹上市时间具体是什么时候
大闸蟹上市时间具体是什么时候。大闸蟹是生活中常见的一种食用蟹，其肉多、蟹黄多、营养价值高，很受消费者的喜爱，每到上市时间时人们便会买些送人或者自己吃，那 2023年大闸蟹上市时间具体是什么时候 ？旺季是哪几个月？ 一、2023年大闸蟹上市时间具体是什么时候？ 1.2023年阳澄湖大闸蟹上市时间： 根据阳澄湖大闸蟹行业协会发布的最新消息，2023年阳澄湖大闸蟹将于9月22日统一开湖上市，届时将在9月…...- 1.4k
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以蟹喻事，是蟹文化的一大卖点
蟹俗语说得好：“蟹有蟹路，虾有虾路，泥鳅黄鳝独走一路。”说明各有各的自身本领，各有各的办事方法，各有各的一套门路。 蟹歇后语“蟹血田鸡毛，到处找不到”，则以事物本身的特点，形象生动地描绘了田鸡本无毛，螃蟹则无血的事实，也形容那些不存在的事物是不可能找到的。 上海奉贤地区有蟹语“望蟹”之说，其“望”字如同“守”字，有守株待兔之意。农民在捕蟹季节，在小河道两旁，用大罾（如同大网）做“拦河网”，即用竹枝…...- 231
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以蟹喻时，是蟹文化的一大特色
“人冷穿袄，蟹冷钻草。”“蟹靠水养，水靠人养。”“蟹多少，看水草。菊花黄，蟹肉壮。” 上述蟹谚蟹语，颇为顺口。农民用蟹谚蟹俗之语从事农作物生产，文人用蟹事或撰文作诗，或谈笑风生，或指桑骂槐，或讽事喻人，这也是蟹文化所特有的一道风景线。 蟹谚语“蟹肥深秋过重阳”，重阳是指农历九月九日重阳节，此时的螃蟹已是外形肥大，内里鲜美，说明螃蟹已经成熟，正值捕蟹的季节。 上海的蟹谚语“蟹立冬，影无踪”，是指过了…...- 267
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蟹文化|蟹名蟹味蟹食蟹选中的“四”
菊黄蟹肥，蟹秋之季，是食蟹者的“春天”，而食蟹的过程，又是食蟹老饕们了解蟹知识、熟悉蟹文化的过程。要探索蟹史之渊源，蟹味之真谛，蟹诗之典故，浩瀚且繁琐。若简而阅之，乃“蟹名蟹味蟹食蟹选”八字方针，且都又与“四字”有关联。 蟹有“四名”：螃蟹、郭索、介士、无肠 宋代傅肱《蟹谱》记载:“蟹，以其横行，则曰螃蟹；以其行声，则日郭索；以其外骨，则曰介士；以其内容，则曰无肠。”螃蟹的雅号也多，有“铁甲将军”…...- 278
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中国五千年来的吃蟹文化
“父亲说：吃蟹是风雅的事，吃法也要内行才懂得。先折蟹脚，后开蟹斗……脚上的拳头（即关节）里的肉怎样可以吃干净，脐里的肉怎样可以剔出……脚爪可以当作剔肉的针……蟹整上的骨头可以拼成一只很好看的蝴蝶……父亲吃蟹真是内行，吃得非常干净。所以陈妈妈说："老爷吃下来的蟹壳，真是蟹壳。” 这段文字不少读者极为熟稔，丰子恺先生寥寥数笔，便在《吃蟹》中勾勒出一位中国吃蟹人的最高境界。 鲁迅先生曾经说过这…...- 228
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