5分钟就搞定的清蒸大闸蟹,黄肥肉嫩,原汁原味,味道鲜美

“一场秋雨,一场凉。”“秋风起,蟹脚痒,蟹黄肥。”中秋节快到了,大家是不是要准备吃螃蟹啦!

5分钟就搞定的清蒸大闸蟹,黄肥肉嫩,原汁原味,味道鲜美

农历9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺发育最佳。煮熟凝结,雌者呈金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美。

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蟹黄最是肥与香,蟹肉最是鲜和美,黄和膏都油脂细腻,大闸蟹的鲜、肥、香、甘,只有用舌尖去体会!

5分钟就搞定的清蒸大闸蟹,黄肥肉嫩,原汁原味,味道鲜美

看看就会流口水的大闸蟹!蟹肥黄满,每一口都是浓浓的满足,Q弹紧实,轻轻一嗦,就会滑入嘴里,蟹膏肥,蟹黄香,蟹肉鲜,不愧是让人念念不忘的美味。

5分钟就搞定的清蒸大闸蟹,黄肥肉嫩,原汁原味,味道鲜美

我还是最喜欢食材本身的味道,原汁原味的大闸蟹就足够鲜美啦。所以我就选择了清蒸的做法,来了个清蒸大闸蟹,味道很鲜美,现在跟大家简单分享下做法~

5分钟就搞定的清蒸大闸蟹,黄肥肉嫩,原汁原味,味道鲜美

【秋日美食-清蒸大闸蟹】

【食材以及调味料的准备】

大闸蟹、老姜、料酒(材料是不是超级简单!)

【 烹饪制作过程】

1、先将蟹整只清洗干净,可以用牙刷刷一下清洗不到的地方。洗干净后放在蒸笼上,肚皮朝上。切几片姜片,均匀地放在蟹的肚皮上,这样去腥效果会更好噢;

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2、锅中加入冷水,水中倒入2-3勺料酒,有葱的也可以放几个葱结。放上蒸笼,蒸10分钟左右。我用的是电饭煲,调了蒸煮模式,大概10分钟就可以了。你们蒸的时候具体看蟹的大小可以灵活调整时间;

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3、纳凉后将蟹装盘,可以调个简单的蘸料:1勺抽、2勺陈醋、1勺白糖、姜丝/姜粒搅拌均匀。不过不蘸蘸料也很好吃,看个人喜好。生活需要点仪式感,大家可以摆盘摆得精致好看点,再搭配一些装饰,简直不能再棒。

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【温馨提示】

1、绑蟹的稻草或者尼龙绳最好不要剪掉,就整只放下去蒸就好。绑蟹的稻草一方面可以保持蟹的完整性,另一方面稻草也可以维持蟹的鲜香;

2、要冷水下锅蒸煮,而且一定要是在蟹活着的时候蒸,螃蟹最好是活蒸,死后会累积毒素,随着时间变长里面的污物变质影响肉质;

3、蒸好后螃蟹壳或者是蟹脚周边会有一些黑黑的东西,朋友跟我说那是蟹毛,不用管,不影响食用;掰开螃蟹后2瓣蟹肉上面有一条一条的絮状物就是鳃,清掉就可以了;

5分钟就搞定的清蒸大闸蟹,黄肥肉嫩,原汁原味,味道鲜美

4、螃蟹贝壳中间连着的那坨是内脏,不能吃的,大闸蟹的背壳2边是膏,2瓣肉中间也是膏,中间有泥肠,和虾子泥肠一样,听说可以吃,不过我清掉了哈哈;

5、要注意的是,蟹跟有些东西是不能同时食用的,大家可以在我在大闸蟹网站搜索。

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