以蟹喻时,是蟹文化的一大特色

“人冷穿袄,蟹冷钻草。”“蟹靠水养,水靠人养。”“蟹多少,看水草。菊花黄,蟹肉壮。”

上述蟹谚蟹语,颇为顺口。农民用蟹谚蟹俗之语从事农作物生产,文人用蟹事或撰文作诗,或谈笑风生,或指桑骂槐,或讽事喻人,这也是蟹文化所特有的一道风景线。

蟹谚语“蟹肥深秋过重阳”,重阳是指农历九月九日重阳节,此时的螃蟹已是外形肥大,内里鲜美,说明螃蟹已经成熟,正值捕蟹的季节。

上海的蟹谚语“蟹立冬,影无踪”,是指过了立冬节气,蟹影难觅,抓蟹不易,说明吃螃蟹也要趁早,到了农历十一月份,基本上就无蟹可吃了。

江苏地区品蟹似乎比上海要晚两个月:“蟹脚痒,西风狂。”只有等到初冬刮起西北风之后,螃蟹在湖水风浪的冲击下,才会纷纷爬到岸边,等人捕抓。说明上海人吃蟹是“尝鲜为上”,江苏人吃蟹是“稳坐钓鱼船”。如今,真正的上海老吃客已经从蟹农那里摸到了吃蟹的“玄机奥秘”:气候变暖,养殖先进;江南寒潮,临近元旦;北风吹起,蟹肉收紧;口感细腻,富有弹性;产量减少,价格昂贵。

山东蓬莱蟹谚语其实是一种农谚:“蟹上床,麦登场。”此处蟹所指不是湖蟹而是海蟹,告知农民夏季麦收已到,当然,也是告知渔民,出海捕捞海蟹的汛期来临了。

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