蟹界净末丑旦

往期专题

一共3篇文章

专题：第2期

大闸蟹种类

蟹界名旦|青蟹

青蟹，一年四季都能看到青蟹，一般在11月底后，由于天气变冷，蟹会钻进地里冬眠。而在这半年期间，要数8月底至9月初的青蟹最为肥美，因为公母蟹还未进入交配期，没有体力消耗，因此肉质紧致有弹性。别名：锯缘青蟹、黄甲蟹、膏蟹上市时间：6月~11月中国产地：台州三门、浙江宁波宁海...
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- 21年1月30日
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大闸蟹种类

蟹界名旦|梭子蟹

梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。雌蟹红膏满盖，口味极佳。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳。别名：白蟹、三疣梭子蟹、枪蟹、海螃蟹、海蟹上市时间：8月~11月中国产地：辽宁兴城、浙江象山、江苏赣榆...
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大闸蟹种类

蟹界名旦|大闸蟹

大闸蟹蟹香浓郁，膏红味美，肉质鲜嫩，营养丰富。俗话说九雌十雄，农历九月的时候吃雌蟹，这个时候，雌蟹的黄正丰腴，满口香甜；农历十月的时候吃雄蟹，雄蟹里面的膏脂非常丰满。别名：中华绒螯蟹、毛蟹、河蟹、清水蟹上市时间：9月~11月中华名产地：阳澄湖、固城湖、梁子湖、太湖...
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