对于湖南人、四川人、贵州人等都特别喜欢香辣味道，香辣蟹是一道湖南经典的汉族名菜，属湘菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。香辣蟹怎么做 香辣蟹蟹的家常做法是怎么做的，我爱大闸蟹小编教会大家制作这道香辣蟹，包括所需要的烹制时间、食材和步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！
香辣蟹的做法：
【主料】海蟹750克（阳澄湖大闸蟹也是不错的）
【辅料】生粉1汤匙
【调料】食盐1/2茶匙、姜1小块、蒜2瓣、料酒1/2汤匙、生抽1/2汤匙、红尖椒5个、植物油2汤匙、细香葱2根
香辣蟹的步骤：
1.海蟹买回来处理干净，去掉腮、心等不能吃的部位，然后一分为四剁成小块；
2.处理好的蟹块沥干净水后，均匀地裹上一层薄薄的生粉；
3.鲜红椒切圈、姜蒜切米、葱切段备用；
4.锅热植物油烧热，放入肉蟹炒至变色，烹少许料酒；
5.放入姜、蒜、辣椒爆香；
6.加适量盐和生抽调味；
7.翻炒均匀后撒上香葱出锅即可；
香辣蟹烹饪技巧
炒螃蟹有时候火要大，动作要快
