潮州冻蟹

潮州冻蟹是一道特色的潮式家常菜。潮州人、汕头人将洗净污泥的花蟹入锅煮熟,放凉。再撕去蟹的鳃叶,敲裂蟹壳,斩件上桌,就是这么简单。冻蟹,虽然是一道凉菜却有使人难以抗拒的魅力。潮州冻花蟹的做法,潮州冻花蟹怎么做好吃?小编就给大家分享潮州冻花蟹的做法,包括所需要的烹制时间、主料及辅制步骤,好吃又简单,一起来学习下吧!

潮州冻蟹的做法
主料:花蟹600g
辅料:浙醋3勺、生姜蓉1勺

潮州冻蟹的制作步骤
1.买花蟹要买生猛、蟹钳、蟹脚齐全的蟹,掂在手里越重越好。
2.用一根钢钎或竹签逐个从每个蟹的嘴部直刺进去到底,并左右转动一下,快速杀死蟹。
3.刷洗干净蟹的外壳,蟹腹朝上放在蒸碟中,蒸锅水烧开后,置蒸锅蒸架上。
4.盖上锅盖蒸12分钟。
5.蒸熟的蟹让其自然冷却。
6.冷却后的蟹,摘除蟹脐、蟹盖,清理掉蟹肺等不洁之物,将蟹身从中间一切为二,再将每半个分切成2-4件,并用刀背敲破两个蟹钳的外壳。
7.将切好的蟹件,再拼摆成蟹的原形
8.最后盖上蟹盖。
9.浙醋加入生姜蓉,准备好吃蟹的沾醋即完成。

潮州冻蟹小贴士
每600克重的蟹蒸约22分钟。
迅速杀死活蟹可以避免蒸时活蟹挣扎使蟹脚脱落。
花蟹的壳很硬,吃前最好要切件及敲破蟹钳的外壳。

给TA买糖
共{{data.count}}人
人已赞赏
做法大全

香辣蟹/香辣大闸蟹

2021-1-30 17:05:00

做法大全

葱油帝王蟹腿

2021-1-30 20:43:12

本站为注册用户提供信息存储空间服务,非“52Crab.Com编辑上传提供”的文章/文字均是注册用户自主发布上传,不代表本站观点,更不表示本站支持购买和交易,本站对网页中内容的合法性、准确性、真实性、适用性、安全性等概不负责。版权归原作者所有,如有侵权、虚假信息、错误信息或任何问题,请及时联系我们,我们将在第一时间删除或更正。
0 条回复 A文章作者 M管理员
    暂无讨论,说说你的看法吧
个人中心
购物车
优惠劵
今日签到
有新私信 私信列表
搜索