螃蟹是很多人都非常喜欢吃的一种海鲜，经常吃螃蟹对身体健康是有很多的好处的，吃螃蟹可以帮助补充蛋白质，让身体的抵抗力更强，对于那些第一次吃螃蟹的人来说，最好看看自己是否会有过敏反应，因为海鲜是比较容易过敏的，有些人对虾过敏，还有一些人对螃蟹过敏，如果对螃蟹过敏就不能够吃，那么螃蟹应该要怎么挑选呢？要想让自己吃到美味的螃蟹，螃蟹的挑选也是非常重要的，必须要挑选到好的螃蟹才可以，现在外面菜市场卖螃蟹的商家太多，大家应该要学会一些挑选的方法，让自己购买到真正美味的螃蟹，一起来看看螃蟹的具体挑选方法。
第一要选择鲜活的螃蟹，在购买螃蟹的时候一定要注意，必须要选择鲜活的螃蟹才可以，怎么样才能够判断出螃蟹是否是鲜活的呢？其实大家可以拿起一只螃蟹可以触摸螃蟹的眼睛，如果反应特别激烈也就说明这样的螃蟹是比较鲜活的，是可以放心购买的螃蟹，还有就是可以把螃蟹翻转过来，只要把螃蟹翻转过来，让他的肚皮朝着上面，假如螃蟹会自己翻转过去，就说明这样的螃蟹是很新鲜的。
第二要选择有点分量的螃蟹，在选择螃蟹的时候，大家也应该要注意掂量一下，看看螃蟹是否有一定的分量，要去选择那些分量稍微重一点的螃蟹，有点分量的螃蟹，说明这样的螃蟹非常肥大，非常壮实，里面的肉是很厚的，要是手感轻飘飘，也就说明这样的螃蟹里面基本上没有什么肉，螃蟹应该放置的时间比较久了，已经干瘪了。
第三要观察螃蟹的背部，在购买螃蟹的时候要仔细观察一下螃蟹的背部，看看螃蟹的背部是否呈青色，是否是比较坚硬的，还有腹部是不是比较饱满的，如果是这样的话，说明螃蟹比较好，还有就是可以看看螃蟹的腿，螃蟹的腿不特别坚硬，很难捏得动，这样的螃蟹是非常肥美的。
第四，可以观察蟹盖边缘是否是透光的，一般拿起螃蟹以后对着阳光，如果是透亮的，就说明这样的螃蟹里面是很空的，没有什么肉，如果边缘没有出现透光的现象，说明螃蟹肥美。
现在知道应该要怎么样去挑选螃蟹了吗？以后去菜市场挑选螃蟹时，务必记得以上的这几个技巧，想吃到美味的螃蟹，螃蟹的挑选才是重中之重。
