选蟹技巧|挑选优质螃蟹五看小技巧

一起来看看挑选优质螃蟹的小技巧吧!记住挑选螃蟹的五大要点,再也不怕吃到不好的螃蟹了,好的食材才美味!

1、看蟹壳。挑选壳背黑绿色且带有亮光的,蟹肉厚,比较壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。

2、看肚脐。肚脐凸出来的蟹膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。

3、看蟹足。挑选蟹足上绒毛丛生的,比较老健;蟹足无绒毛,则体软无力。

4、看活力。将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。

5、看公母。农历八九月里挑母蟹,九月过后选公蟹,因为公母螃蟹分别在这两个时期性腺成熟,滋味营养最佳。

挑选优质螃蟹五看小技巧:一看蟹壳、二看肚脐、三看蟹足、四看活力、五看公母,一定能选择好优质的大闸蟹。

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